Au delà de leur vocation originelle qui était de former d'habiles techniciens capables d'allier théorie et pratique, les 'Ecoles d'Arts & Métiers' devaient aussi permettre aux classes les plus modestes d'élever leur condition. Sous la restauration, le Duc de La Rochefoucauld-Liancourt, fondateur et bienfaiteur de nos Ecoles s'efforça de le démontrer à travers un éloquent mémoire destiné au monarque.
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